Zutaten (für 6 Personen):
- 4 Stück Knochen, idealerweise von einem Serranoschinken
- 2 Hühnerkeulen
- 1 Knoblauchzehe
- 6 Handvoll Kichererbsen
- 6 Handevoll dicke Nudeln
- 3 Liter Wasser
- 50 Gramm Serranoschinken würfelig geschnitten
- Salz
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Schuss Olivenöl Nativ Extra
Vorbereitung:
Einige Stunden (mindestens 4 Stunden, besser über Nacht) bevor man mit der Zubereitung beginnt, muss man die Kichererbsen in reichlich Wasser einweichen.
Zubereitung:
- Knoblauch hacken und mit den Schinkenwürfeln in etwas Olivenöl anbraten
- Mit Wasser ablöschen
- Danach gibt man auch die Knochen und die abgetropften Kichererbsen hinzu
- Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang kochen
- Damit man am Teller nicht auf die Hühnerknochen trifft, kann man nun die Hühnerkeulen aus der Suppenbrühe nehmen, das Fleisch von den Knochen lösen und klein hacken. Jetzt ist auch der Zeitpunkt gekommen, die Knochen aus der Suppe zu nehmen
- Nachdem man das zerkleinerte Hühnerfleisch wieder in die Suppe gegeben hat, gibt man auch die Nudeln dazu und lässt das Ganze etwa 10 weitere Minuten lang köcheln
- Mit etwas Salz abschmecken, allerdings mit Vorsicht, da die Knochen des Serranoschinkens salzig sind
Das Ergebnis ist eine dicke Suppe, die vollmundig und sehr aromatisch ist; dazu passt hervorragend Fenchel- oder Krautsalat.
Guten Appetit!