Eine traditionelle Zubereitungsweise von Chorizo ist es, die Würste in Wein zu kochen. Dadurch verlieren sie einiges an Fett und gewinnen gleichzeitig an Geschmack. Die in Stücke geschnittenen Würste kann man als Aperitif mit Weißbrot servieren. Das Rezept ist unglaublich einfach. Salz wurde nicht vergessen, die Würste sind gesalzen.
Zutaten:
- 4 iberische Paprikawürste (Chorizo ibérico)
- 200 ml guten Weißwein
- 100 ml Wasser
- 15 ml de natives Olivenöl Extra
Zubereitung:
- Zuerst werden die Chorizos an mehreren Stellen angeschnitten und in etwas Olivenöl angebraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Würste werden aus der Pfanne genommen und in große Stücke geschnitten.
- Nun gibt man sie zusammen mit Wein und Wasser zurück in die Pfanne; sie werden so lange auf kleinem Feuer gekocht, bis ein Großteil der Flüssigkeit verdampft ist.