Es gibt viele Arten von Fuet, diese traditionelle katalanische Hartwurst wird von verschiedenen Marken hergestellt, darunter auch von kleineren Betrieben, die ihre Produkte mit geringer Stückzahl nur auf lokalen Märkten verkaufen. Sie alle unterscheiden sich geschmacklich, da jeder Hersteller sein eigenes Rezept hat. Man kann nur einen nach dem anderen probieren, bis man seinen Favoriten gefunden hat.
Eine der bekanntesten Fuets Spaniens wird in Katalonien von der Firma Casa Tarradellas hergestellt. Der Betrieb wurde 1976 von Josep Tarradellas Arcarons in der nur 2.500 Einwohner zählenden Ortschaft gegründet, zwei Jahre später kam der inzwischen populär gewordene Fuet unter dem Namen Espetec auf den Markt. Der Umsatz mit abgepackten, aufgeschnittenen Würsten, Pizzas und Sandwiches überschreitet 40 Jahre nach der Markteinführung die Schwelle von 900 Millionen Euro, in 10 Fabriken sind über 1.500 Arbeiter mit der Herstellung von Wurstwaren beschäftigt. Casa Tarradellas ist einer der großen Spieler der spanischen Lebensmittelindustrie,
Der Fuet Espetec wird aus Schweinefleisch nach geheimen Rezept hergestellt, Casa Tarradellas achtet darauf, Fleisch aus lokaler Produktion zu verarbeiten. Ein typischer Fuet ist ein bis zwei Zentimeter dick und hat normalerweise einen ovalen Querschnitt. Die Wursthaut wird bei der kurzen Reifung aufgrund von Pilzkulturen weiß. Wenn man die Hartwurst im Supermarkt kauft, ist sie zwar schon völlig gereift und genussfertig, eine Nachreifung schadet aber keinesfalls; dazu kann man den Fuet Espetec an einem kühlen, dunklen Ort aufhängen.