Lebensmittel und Delikatessen aus Spanien

Der roto Mojo ist eine kalte Sauce, die neben rotem Paprika, Öl und Knoblauch auch Chili, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer enthält. Diese typisch kanarische Spezialität kann dazu verwendet werden, zu Fleisch- und Fisch-, Gemüsegerichten oder Kartoffeln einen Hauch Schärfe hinzuzufügen. Der Mojo Rojo schmeckt aber genauso als Brotaufstrich – vorausgesetzt man mag es scharf.

Es ist wichtig zu wissen, dass der kanarische Mojo der Firma Guachinerfe konzentriert ist. Wenn man ihn mit etwas Olivenöl verdünnt, kann man der Sauce ein wenig von ihrer Schärfe nehmen.

Mojos Guachinerfe S.L. ist ein Familienbetrieb auf den Kanarischen Inseln, der seit 1996 typisch kanarische Spezialitäten herstellt.

Tomate Frito fehlt in keinem Haushalt und ist eine beinahe unverzichtbare Zutat für die Zubereitung von Pasta oder Reisgerichten. 

Man kann Tomate Frito selbst machen oder auf eine fertige Sauce zurückgreifen.

Tomate Frito Orlando ist eine Marke einer solchen traditionellen Tomatensauce, die aus frischen Tomaten zubereitet wird. Diese werden mit Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl angebraten. Das Endprodukt ist eine eher dickflüssige Sauce aus Tomaten mit hervorragendem Geschmack. Die Marke Orlando gehört zur internationalen H. J. Heinz Company.

Während einer Reifezeit von zumindest 10 Monaten entsteht ein würziger Käse mit intensivem Geschmack, in Spanien nennt man diese mittlere Reifestufe Curado. Der Käse El Valle de Almodóvar Oro wird nur aus pasteurisierter Schafsmilch hergestellt und enthält mindesten 45 Prozent Fett in der Trockenmasse.

Der Käsehersteller Qualia Lácteos hat seinen Sitz in Ciudad Real,  er begann in den 1980er Jahren mit einer kleinen, händischen Käseproduktion.

Dieser Käse ist bei Lagerung an einem kühlen und trocken Ort bis zu einem Jahr lang haltbar, er wird zwar trockener, bleibt aber genießbar. Preislich bewegt sich dieser Käse im unteren Bereich von nicht mehr als 10 Euro/Kilo.