Wachteln in Marinade – Codornices en Escabeche – sind eine Spezialität der kastilischen Küche, wobei die ungefähr 20 Zentimeter großen Vögel oftmals selbst gejagt oder gehalten werden. Die Wachteln in Marinade von Abuela Candida enthalten nur natürliche und hochwertige Zutaten, wie Weinessig, natives Olivenöl Extra, Knoblauch, Lorbeer, Salz und andere Gewürze. Die sorgsame Zubereitung erfolgt nach einem traditionell überlieferten Rezept.