Geht man in einen spanischen Supermarkt, so werden einem viele Lebensmittel bekannt vorkommen, da dieselben Produkte angeboten werden wie in anderen europäischen Ländern. Der kleinere Teil besteht aus spanischen Lebensmittel – regionalen Spezialitäten – die man im deutschsprachigen Raum nur über einen Online-Shop beziehen kann. Wieder andere Produkte kann man normalerweise nur während einer Spanienreise verkosten, da sie aus Haltbarkeitsgründen für den Export nicht geeignet sind.
Die Paprikawurst von La Merendola ist ein Naturprodukt ohne Zusatz von künstlichen Konservierungs- oder Geschmacksstoffen. Die Bio-Chorizo mit vollem Geschmack ist luftgetrocknet und kann ohne Zubereitung gegessen werden.
La Merendola produziert in der Provinz La Rioja im Norden Spaniens.
Spanische Paprikawürste sind im Handel frisch oder getrocknet erhältlich und werden ganz unterschiedlich verwendet. Auch die Lagerung ist anders, frisch müssen sie im Kühlschrank gelagert werden, in getrocknetem Zustand ist das nicht nötig. Deshalb bekommt man in Mitteleuropa nur selten frische Chorizos zu kaufen.
Die getrockneten Chrorizos schneitet man einfach auf und isst sie mit Brot und Käse.
Die noch frischen Wüste muss man irgendwie zubereiten, man kann sie kochen oder grillen. Auch viele andere Speisen kann man mit frischer Chorizo Ibérico als Zutat verfeinern, beispielsweise eine Sauce für Spaghetti.
Besonders schmackhaft sind die Würste als warme Tapas, also eine Paprikawurst, die in Bier oder Wein gekocht wurde.
Die luftgetrocknete Hartwurst Salchichón Montaña Extra enthält bestes Schweinefleisch, Salz und Gewürze. Sie ist etwa doppelt so dick wie ein gewöhnlicher Salchichón.
Jaume Casademont begann im Jahr 1956 als kleiner Fabrikant von Wurstwaren und eröffnete ein Geschäft in Girona. Inzwischen wird die Firma von der vierten Generation geführt, Casademont hat sich zu einem Marktführer in Spanien entwickelt.
