Die schwarze Trüffel (Tuber indicum) ist der Fruchtkörper eines Pilzes, der unterirdisch in der Nähe der Wurzeln von Eichen oder Haseln wächst und mit diesen eine Symbiose eingeht. Von den ungefähr 20 in Europa heimischen Trüffelarten eignen sich nur einige wenige als Speisetrüffel, wobei sich die schwarze Trüffel durch ihren intensiven Geschmack und ihr einzigartiges Aroma auszeichnet.

In dünne Scheiben geschnitten findet die Trüffel Verwendung als Belag für Brötchen, als Raspel verfeinert sie Reis- oder Nudelgerichte.