Chorizo Ibérico Jarote
Die Chorizo Ibérico von des Herstellers Jamón Jarote ist eine würzige Paprikawurst in Iberico-Qualität. Sie ist nicht leicht gebogen, wie üblich, sondern hat die Form eines Hufeisens (span. la herradura). Dieses Produkt ist natürlich ohne irgendwelche Zusätze.
Die Wurst stammt von einem kleinen Hersteller, der sich von der Aufzucht der Schweine bis zur Verarbeitung und Vertrieb um alles kümmert. Deshalb ist diese Chorizo nur in ausgewählten Geschäften erhältlich.
Jamón Jarote gibt es seit 1992, die Fabrik liegt im Ort Villanueva de Córdoba, im Valle de los Pedroches, einem breiten Tal in der Sierra Morena mit ausgedehnten Eichelwäldern.
Longaniza ist eine luftgetrocknete Hartwurst, die etwas dünner ist als ein Salchichón, auch wenn sich Varianten dieser beiden spanischen Hartwürste ziemlich ähnlich sein können. Die Longaniza Imperial Ibérica von ElPozo wird aus iberischem Schweinefleisch hergestellt, im Übrigen aber ganz gleich wie die klassische Variante.
Die Longaniza Imperial von ElPozo wird aus bestem Schweinefleisch hergestellt, sie ist die klassische Form dieser schmackhaften Hartwurst aus Murcia. Geschmacklich ist sie sehr mild und angenehm am Gaumen. Eine Longaniza unterscheidet sich von anderen Hartwürsten durch unterschiedlichen Querschnitt und Länge. Jeder Hersteller hat sein eignes Rezept, wodurch es zu einem Variantenreichtum kommt.